زيبايي‌شناسي خورد و خوراك (مجموعه مقالات)

ناشر: كرگدن

مترجم: كاوه بهبهاني

نويسنده: اليزابت تلفر

قطع: رقعي

نوع جلد: شوميز

زبان: فارسي

تعداد صفحات: 242

سال انتشار: 1398

نوبت چاپ: 2

وزن: 290

شابک: 9786009996124

قيمت: 45,000تومان

موجودي : موجود نیست

به من اطلاع بده

افزودن به علاقه‌مندی‌ها

درباره‌ی کتاب

آيا غذا از آن حيث که وارد کام آدمي مي‌شود و با دستگاه چشايي او درگير مي‌شود هنر است؟ آيا هنر مربوط به حس چشايي يا ذائقه داريم، هنري که آدمي با کام خود هنر بودن آن را تشخيص بدهد؟ آيا مي‌توان گفت برخي غذاها به لحاظ چشايي هنرند؟ – اليزابت تلفر در مقاله «غذا در مقام هنر» استدلال مي‌کند که در کنار تجربه‌هاي بصري زيبايي‌شناختي از غذا، واکنش زيبايي‌شناختي به مزه و بوي غذا نيز ممکن است. – کرولين کورسمِير در مقاله «شعف‌آور، خوشمزه، منزجرکننده» شرح مي‌دهد که چگونه ممکن است غذايي هم لذيذ باشد هم منزجرکننده. – ديو منرو در مقاله «غذا مي‌تواند هنر باشد؟ معضل مصرف» به اين نکته مي‌پردازد که معضلي پيش روي هنر شمردن خوردوخوراک وجود دارد: «ممانعت به واسطه مصرف». – کوين سويني در مقاله «آيا ممکن است يک سوپ زيبا باشد؟ پيدايش خوراک‌شناسي و زيبايي‌شناسي غذا» مي‌پرسد که آيا مي‌توان برخي غذاها را به صفت زيبا متصف کرد. گِلن کيون در مقاله «فتيش‌هاي غذايي و زيبايي‌شناسي گناه» از غذا خوردن در جمع و حتي از پلشت‌خواري جمعي به عنوان راهي براي تقويت پيوندهاي گروهي سخن مي‌گويد. – راسل پرايبا در مقاله «ديويي، تن‌زيبايي‌شناسي و پرورش ذائقه (چشايي)» غذا را محملي براي مراوده ميان فرهنگ‌ها مي‌داند.